Phở Hà Nội không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực Việt Nam, được cả thực khách trong nước và quốc tế yêu mến. Với nước dùng ninh từ xương bò trong nhiều giờ, bánh phở mềm dai, thịt bò tươi ngon và gia vị đặc trưng, phở Hà Nội mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Dưới đây là danh sách 5 quán phở ngon nhất, đậm chất Hà Nội, được lựa chọn dựa trên hương vị truyền thống, lịch sử lâu đời và sự yêu mến của thực khách.
1. Phở Bát Đàn – Hương vị gia truyền gần 100 năm
Địa chỉ: 49 Bát Đàn, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 6:00 – 10:00 và 18:00 – 20:30
Mức giá: 40.000 – 50.000 VNĐ/tô
Phở Bát Đàn là một trong những quán phở lâu đời nhất Hà Nội, với lịch sử gần một thế kỷ. Nằm trên con phố Bát Đàn nhộn nhịp, quán luôn đông đúc thực khách, từ người dân địa phương đến du khách quốc tế. Hình ảnh hàng người xếp hàng dài mỗi buổi sáng đã trở thành “đặc sản” của quán, minh chứng cho sức hút của hương vị phở nơi đây.
Nước dùng của Phở Bát Đàn được ninh từ xương bò trong nhiều giờ, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, không sử dụng mì chính hay gia vị nhân tạo. Bánh phở mềm, dai, kết hợp với thịt bò tươi được thái lát mỏng, vừa chín tới khi chan nước dùng nóng hổi. Quán phục vụ các loại phở như tái, chín, nạm, gầu, với topping đầy đặn và giá cả hợp lý. Không gian quán giản dị, mang đậm nét Hà Nội xưa, với bàn ghế gỗ đơn sơ và cách phục vụ “tự bưng” độc đáo – khách tự gọi món, trả tiền và bưng bát phở đến chỗ ngồi.
Điểm đặc biệt của Phở Bát Đàn là sự xuất hiện trên nhiều kênh truyền thông quốc tế, từ Hàn Quốc, Nhật Bản đến Anh, khiến quán trở thành điểm đến không thể bỏ qua khi khám phá ẩm thực Hà Nội. Nếu muốn thưởng thức, hãy đến sớm để tránh cảnh chen chúc
2. Phở Lý Quốc Sư – Nước dùng ngọt thanh, thịt bò đầy ú
Địa chỉ: 10 Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 6:00 – 14:00 và 17:30 – 22:00
Mức giá: 50.000 – 77.000 VNĐ/tô
Phở Lý Quốc Sư là cái tên quen thuộc với những ai yêu phở Hà Nội chuẩn vị. Quán gốc tại số 10 Lý Quốc Sư đã tồn tại hàng chục năm và được xem là địa chỉ “chuẩn chỉnh” nhất, dù hiện nay thương hiệu này đã mở rộng thành chuỗi. Nước dùng của quán được ninh từ xương bò và xương ống, mang vị ngọt thanh, trong veo, không ngấy. Bánh phở do quán tự làm, giữ được độ mềm, trắng trong và tan ngay khi thưởng thức.
Thịt bò tại Phở Lý Quốc Sư được chọn lọc kỹ, thái mỏng, tươi ngon, với các lựa chọn như tái, nạm, gầu, hoặc chín. Mỗi tô phở đầy ắp topping, từ thịt bò, hành lá đến rau mùi, khiến thực khách no nê. Dù giá hơi cao hơn mặt bằng chung, chất lượng món ăn hoàn toàn xứng đáng. Quán từng được Tổng thống Hàn Quốc Moon Jae-in ghé thăm, khẳng định vị thế trong lòng thực khách trong và ngoài nước.
Không gian quán sạch sẽ, thoáng mát, nằm ngay trung tâm phố cổ, thuận tiện cho du khách. Tuy nhiên, vào giờ cao điểm, bạn có thể phải chờ vì quán rất đông. Hãy thử gọi thêm quẩy nóng để ăn kèm, tăng thêm phần hấp dẫn
3. Phở Thìn Bờ Hồ – Phở tái lăn độc đáo
Địa chỉ: 13 Lò Đúc, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Giờ mở cửa: 5:00 – 21:00
Mức giá: 40.000 – 60.000 VNĐ/tô
Phở Thìn Bờ Hồ, hay còn gọi là Phở Thìn Lò Đúc, là thương hiệu phở nổi tiếng với món phở bò tái lăn độc đáo. Thành lập từ năm 1979, quán chỉ phục vụ duy nhất một món phở tái lăn, nhưng vẫn thu hút lượng lớn thực khách nhờ cách chế biến đặc biệt. Thịt bò được xào sơ với hành phi, tỏi, gừng trên lửa lớn, giữ được độ mềm, ngọt và thơm đậm đà. Nước dùng của quán có màu đục, béo ngậy, khác với kiểu trong veo truyền thống, nhờ sự kết hợp của thịt xào và gia vị.
Bát phở Thìn luôn đầy ắp hành lá, tạo mùi thơm đặc trưng, ăn kèm với tương ớt và dấm tỏi tự làm càng dậy vị. Không gian quán mang nét cổ kính của Hà Nội xưa, với bàn ghế nhỏ, không quá rộng rãi nhưng ấm cúng. Quán đã mở cơ sở ở nước ngoài, nhưng địa chỉ gốc tại Lò Đúc vẫn là nơi lưu giữ trọn vẹn hương vị truyền thống.
Nếu bạn muốn trải nghiệm một biến tấu mới lạ của phở Hà Nội, Phở Thìn là lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy chuẩn bị tinh thần vì quán rất đông, đặc biệt vào buổi sáng và tối
4. Phở Sướng – Đậm đà hương vị phố cổ
Địa chỉ: 25 Hàng Giầy, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 6:30 – 22:00
Mức giá: 40.000 – 55.000 VNĐ/tô
Phở Sướng là một trong những quán phở truyền thống được yêu thích nhất ở khu phố cổ Hà Nội. Quán nổi tiếng với nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương bò, kết hợp với gia vị nêm nếm theo công thức gia truyền. Bánh phở mềm, dai, ăn cùng thịt bò tươi ngon, từ tái, chín, nạm đến gầu, tùy sở thích thực khách. Đặc biệt, quẩy nóng giòn tan tại quán là điểm nhấn, thường được gọi thêm để chấm với nước dùng, tạo nên trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.
Ngoài phở bò truyền thống, Phở Sướng còn có món phở sốt vang độc đáo, với nước dùng đậm đà, thơm mùi rượu vang, phù hợp cho những ai muốn đổi vị. Không gian quán giản dị, nằm trên con phố Hàng Giầy sầm uất, mang đậm chất Hà Nội. Quán thu hút cả người dân địa phương và du khách, đặc biệt là vào cuối tuần.
Phở Sướng không chỉ ngon mà còn giữ được sự ổn định về chất lượng qua nhiều năm. Nếu ghé thăm, đừng quên thử một bát phở tái nạm và vài chiếc quẩy nóng để cảm nhận hết tinh hoa ẩm thực nơi đây
5. Phở Gánh Hàng Chiếu – Phở đêm Hà Nội
Địa chỉ: 4 Hàng Mã, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 3:00 – 6:00 (hoặc đến khi hết hàng)
Mức giá: 40.000 – 50.000 VNĐ/tô
Phở Gánh Hàng Chiếu là quán phở đêm nổi tiếng, mang đậm nét bình dị của Hà Nội. Ra đời từ một đôi quang gánh gần 30 năm trước, quán giữ nguyên phong cách mộc mạc với bàn ghế nhựa trên vỉa hè, không bảng hiệu, không nhà cao tầng. Quán mở cửa từ 3 giờ sáng, phục vụ những thực khách “đói đêm” hoặc những người muốn thưởng thức phở trong không khí se lạnh của Hà Nội.
Nước dùng của Phở Gánh được ninh từ xương bò, ngọt thanh, kết hợp với bánh phở dai mềm và thịt bò thái mỏng, vừa chín tới. Quán phục vụ phở tái, chín và đặc biệt là phở bò sốt vang, với nước dùng đậm đà, thơm lừng. Mỗi tô phở đi kèm chanh, ớt tươi và quẩy giòn, tạo nên hương vị hài hòa, đúng chất Hà Nội.
Điểm độc đáo của Phở Gánh là khung giờ hoạt động và không gian vỉa hè giản dị, gợi nhớ về Hà Nội xưa. Quán thường hết hàng sớm, nên nếu muốn thưởng thức, hãy đến đúng giờ và chuẩn bị tinh thần cho không gian đông đúc
Lời kết
Năm quán phở trên không chỉ mang đến hương vị phở Hà Nội chuẩn vị mà còn lưu giữ những câu chuyện văn hóa, lịch sử của thủ đô. Từ Phở Bát Đàn với tuổi đời gần thế kỷ, Phở Lý Quốc Sư nổi tiếng quốc tế, đến Phở Thìn với phong cách tái lăn độc đáo, Phở Sướng đậm đà phố cổ và Phở Gánh Hàng Chiếu bình dị về đêm – mỗi quán đều là một mảnh ghép hoàn hảo trong bức tranh ẩm thực Hà Nội. Khi ghé thăm thủ đô, đừng quên thưởng thức một tô phở nóng hổi tại những địa chỉ này để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Việt Nam!
