Quảng Ninh không chỉ nổi tiếng với Vịnh Hạ Long kỳ vĩ mà còn là thiên đường ẩm thực với những món ăn đậm đà hương vị biển cả và núi rừng. Dưới đây là 10 món ngon đặc trưng của vùng đất mỏ, mang đậm bản sắc văn hóa và tình người Quảng Ninh.
1. Chả Mực Hạ Long
Chả mực Hạ Long là niềm tự hào của Quảng Ninh. Những con mực tươi ngon được giã tay, trộn cùng gia vị, nặn thành miếng rồi chiên vàng ươm. Chả mực giòn dai, thơm lừng, chấm cùng nước mắm ớt cay là “hết sảy”. Du khách đến Hạ Long thường mua chả mực về làm quà, như mang theo chút hương vị biển cả.
2. Bánh Cuốn Chả Mực
Khác với bánh cuốn nhân thịt truyền thống, bánh cuốn chả mực Quảng Ninh mang phong vị độc đáo. Lớp bánh tráng mỏng tang, mềm mịn, bao lấy nhân chả mực thơm lừng, ăn kèm nước chấm chua ngọt và chút rau thơm. Món này không chỉ ngon mà còn thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực đất mỏ.
3. Sâm Cầm Cẩm Phả
Sâm cầm là loại hải sâm quý hiếm, được chế biến thành nhiều món ngon ở Cẩm Phả. Từ sâm cầm xào tỏi, nấu cháo đến hấp cách thủy, món nào cũng bổ dưỡng, đậm đà. Hương vị đặc trưng của sâm cầm khiến thực khách khó quên, như một món quà từ biển khơi.
4. Hàu Nướng Phô Mai
Hàu Quảng Ninh mọng nước, béo ngậy, khi nướng cùng phô mai béo thơm thì trở thành món ăn “gây nghiện”. Vị ngọt của hàu hòa quyện với phô mai tan chảy, thêm chút hành lá, tạo nên một món ngon khó cưỡng, đặc biệt phù hợp cho những buổi tối se lạnh bên vịnh.
5. Bánh Gật Gù Tiên Yên
Bánh gật gù là đặc sản của huyện Tiên Yên, với lớp bánh trắng mềm, dẻo dai, được cuốn từ bột gạo. Bánh thường ăn kèm mỡ gà, chả mực hoặc thịt kho tàu, chấm nước mắm ớt. Cái tên “gật gù” xuất phát từ độ mềm dẻo của bánh, như muốn “gật” theo từng miếng ăn.
6. Gà Lôi Ám Móng Cái
Gà lôi ám là món ăn độc đáo của người dân tộc Tày ở Móng Cái. Gà được tẩm ướp gia vị đậm đà, gói lá dong rồi nướng trên than hồng. Thịt gà thơm, ngọt, thấm đều gia vị, mang đậm hương vị núi rừng, khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa.
7. Mực Một Nắng Cái Rồng
Mực một nắng ở đảo Cái Rồng, Vân Đồn, được phơi đúng một nắng để giữ độ tươi ngon. Mực sau khi nướng tỏa hương thơm nức, thịt dai ngọt, chấm muối ớt hoặc tương ớt đều tuyệt. Đây là món quà đặc sản mà du khách không thể bỏ qua khi ghé thăm Quảng Ninh.
8. Rươi Tứ Kỳ
Dù không phải đặc sản độc quyền, rươi Tứ Kỳ ở Đông Triều, Quảng Ninh, vẫn nổi tiếng với món chả rươi thơm ngon. Rươi tươi được trộn cùng trứng, thịt, vỏ quýt, thì là, rồi chiên vàng. Miếng chả béo ngậy, thơm lừng, ăn cùng cơm nóng là “hết nấc”.
9. Nem Chua Quảng Yên
Nem chua Quảng Yên có vị chua thanh, giòn sần sật, được làm từ thịt lợn, bì lợn và gia vị đặc trưng. Nem thường được gói trong lá chuối, để lên men tự nhiên. Ăn nem chua kèm lá sung, chấm nước mắm ớt, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế trong cách chế biến của người dân nơi đây.
10. Bánh Tài Lồng Ẩp Hoành Bồ
Bánh tài lồng ẩp là món ăn dân dã của Hoành Bồ, làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn và gói trong lá dong. Bánh có vị béo ngậy, thơm mùi lá, thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết. Thưởng thức bánh tài lồng ẩp, bạn như cảm nhận được hồn quê Quảng Ninh.
Những món ngon Quảng Ninh không chỉ là hương vị, mà còn là câu chuyện về vùng đất mỏ giàu truyền thống và lòng hiếu khách. Nếu có dịp ghé thăm, đừng quên thưởng thức và mang về chút dư vị của biển cả, núi rừng nơi đây!
