Quảng Trị – mảnh đất miền Trung đầy nắng gió, không chỉ nổi tiếng với những di tích lịch sử hào hùng mà còn ghi dấu trong lòng thực khách bởi nền ẩm thực đậm đà, mộc mạc. Những món ăn nơi đây mang hương vị quê nhà, đậm chất dân dã, khiến bất kỳ ai từng thưởng thức đều không thể quên. Dưới đây là 10 món ngon Quảng Trị mà bạn nhất định phải thử để cảm nhận trọn vẹn hồn quê của vùng đất này.
1. Cháo Vạc
Cháo vạc là món ăn độc đáo, mang đậm dấu ấn Quảng Trị. Điểm đặc biệt của món cháo này là những viên vạc – một loại bánh bột lọc nhỏ xinh, được làm từ bột gạo nếp, nhân tôm hoặc thịt heo băm nhuyễn, gói khéo léo trong lá chuối. Khi nấu, cháo được ninh từ gạo thơm, kết hợp với nước luộc vạc để tạo nên hương vị ngọt thanh. Một bát cháo vạc nóng hổi, điểm thêm hành lá, rau thơm và chút tiêu đen, đủ làm ấm lòng thực khách trong những ngày se lạnh.
2. Bánh Ướt Thịt Heo
Bánh ướt thịt heo là món ăn quen thuộc, gần gũi với người dân Quảng Trị. Những tấm bánh ướt mỏng, mềm mịn được tráng từ bột gạo, ăn kèm thịt heo luộc thái mỏng, rau sống tươi xanh và chén nước mắm nêm đậm đà. Nước mắm nêm chính là “linh hồn” của món ăn, được pha chế từ mắm cái, ớt tươi, tỏi, đường và chanh, tạo nên hương vị cay nồng, mặn mà, kích thích vị giác.
3. Bánh Khoái
Bánh khoái Quảng Trị mang nét riêng, khác biệt so với bánh xèo miền Nam. Vỏ bánh được làm từ bột gạo, đổ trong khuôn nhỏ, tạo độ giòn rụm. Nhân bánh thường là tôm, thịt heo, giá đỗ và một chút hành lá. Bánh khoái được ăn kèm rau sống và chấm với nước lèo – một loại nước chấm đặc biệt làm từ gan heo, đậu phộng, mè rang, tạo nên hương vị béo ngậy, thơm lừng.
4. Bún Hến
Bún hến Quảng Trị là món ăn dân dã, đậm đà hương vị sông nước. Hến được bắt từ sông Bến Hải, làm sạch, luộc lấy nước ngọt và thịt hến xào thơm. Một tô bún hến đầy đủ gồm bún tươi, hến xào, rau thơm, giá đỗ, lạc rang, hành phi và chút ớt đỏ. Nước dùng ngọt thanh từ nước luộc hến, thêm chút mắm ruốc, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
5. Cháo Cá Lóc
Cháo cá lóc Quảng Trị là món ăn bổ dưỡng, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Cá lóc được làm sạch, luộc chín, tách lấy thịt, ướp gia vị rồi xào sơ. Cháo được nấu từ gạo thơm, ninh nhừ, hòa quyện với thịt cá lóc ngọt mềm. Khi thưởng thức, thêm chút hành lá, rau răm và tiêu xay, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của món ăn này.
6. Bánh Bèo
Bánh bèo Quảng Trị được trình bày trong những chén nhỏ xinh xắn, phủ lên trên là tôm chấy, hành phi, mỡ hành và đậu phộng rang. Bánh được làm từ bột gạo, hấp chín, có độ mềm mịn, dai nhẹ. Nước chấm đi kèm là nước mắm pha loãng, thêm chút ớt tươi và tỏi, tạo nên sự cân bằng giữa vị mặn, ngọt và cay. Một lần thưởng thức bánh bèo, bạn sẽ nhớ mãi cái vị dân dã, gần gũi của món ăn này.
7. Bánh Nậm
Bánh nậm là một trong những món bánh truyền thống của Quảng Trị, được làm từ bột gạo, nhân tôm hoặc thịt heo băm nhuyễn, gói trong lá chuối và hấp chín. Bánh nậm có vị béo nhẹ, thơm mùi lá chuối, thường được chấm với nước mắm nêm cay nồng. Món bánh này không chỉ là thức quà quê mà còn là ký ức tuổi thơ của nhiều người con Quảng Trị.
8. Thịt Trâu Lá Trương
Thịt trâu lá trương là món ăn đặc sản của vùng núi Quảng Trị, mang đậm nét văn hóa của đồng bào dân tộc thiểu số. Thịt trâu được tẩm ướp gia vị, bọc trong lá trương (một loại lá rừng có mùi thơm đặc trưng) rồi nướng trên than hồng. Khi chín, thịt trâu mềm, ngọt, thấm đẫm gia vị, hòa quyện với hương thơm của lá trương, tạo nên một món ăn độc đáo, khó quên.
9. Dưa Mắm Gio Linh
Dưa mắm Gio Linh là món ăn kèm không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Quảng Trị. Dưa được làm từ các loại rau củ như cà pháo, dưa chuột, giá đỗ, muối chua vừa tới, sau đó trộn với mắm cái và gia vị. Món dưa mắm này có vị chua thanh, mặn mà, cay nhẹ, rất “bắt cơm”. Người dân Quảng Trị thường dùng dưa mắm ăn kèm cơm trắng hoặc cháo, tạo nên sự hài hòa trong bữa ăn.
10. Chè Hạt Sen
Chè hạt sen là món tráng miệng ngọt ngào, mang đậm nét Quảng Trị. Hạt sen được chọn từ những bông sen hồ Tịnh Tâm, ninh nhừ với đường phèn, tạo nên vị ngọt thanh, thơm lừng. Một bát chè hạt sen nóng hoặc lạnh, thêm chút nước cốt dừa, là cách tuyệt vời để kết thúc một bữa ăn đậm chất quê hương.
Kết Luận
Ẩm thực Quảng Trị là bức tranh đa sắc, nơi mỗi món ăn đều kể một câu chuyện về con người, văn hóa và mảnh đất đầy kiên cường. Từ những món bánh dân dã như bánh ướt, bánh khoái đến những món ăn đậm chất núi rừng như thịt trâu lá trương, tất cả đều mang trong mình hồn quê chân chất. Nếu có dịp ghé thăm Quảng Trị, đừng quên thưởng thức 10 món ngon này để cảm nhận trọn vẹn hương vị của vùng đất thiêng liêng này.
